Glutenfria semlor


Glutenfria semlor


50 gran jäst
100 gram smör
3,5 dl mjölk
125 gram kessela (en halv bruk)
1,5 msk fiber husk
--------
1 ägg
1 tsk salt
1,5 dl socker
1 tsk vanilsocker
1 tsk kardemumma
1 tsk bikarbonat
ca 10 dl eller 700 gram glutenfri mjölmix

Garnering
Mandelmassa, ca 100 gram elelr så mycket du vill att det ska smaka.
ca 1 dl mjölk
Vispgrädde
Florsocker

 - Smula jästen i en degbunke. Smält matfettet, blanda i mjölken och kesselan och låt blandningen bli fingervarm.
 - Häll degspadet över jästen och rör så att jästen löser upp sig. Rör i fiber husk och låt blandningen svälla i 10 minuter.
 ---------
 - Rör i ägget, socker, vaniljsocker, kardemumma och bikarbonaten.
 - Häll i mjölet pö om pö. Spara lite av mjölet till utbakningen.
 - Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 minuter.
----------
 - Baka ut bullarna och lägg dem på en ungsplåt, och låt dem jäsa i 30 minuter under bakduk.
 - Pensla bullarna med lite uppvispat ägg.
 - Grädda bullarna i mitten av ugnen på 225 grader i ca 8-10 minuter.
----------
 - När bullarna svalnat, skör av toppen på varje bulle. Gröp ut lite av innanmätet i bullen och lägg det i en skål
 - Riv mandelmassan och lägg tillsammans med de du tog ur bullen, häll över mjölken och blanda ihop till en sidig massa.
 - Lägg massen tillbaka i bullen. Visspa grödden och lägg en klick uppe på bullen och sist lägg på locket.
 - Pudra sist över lite florsocker över hela bullen.

        

Detta receptet var jätte bra. Bullarna blev fina och jäste mycket bra. Och så klart så smakade de som vanligt och det är ju det man stävar efter. Andra gången jag gjorde en semla blandade jag lite youghurt i grädden (man kan även använda kesella). Grädden får då en fräch och god smak, den känns inte lika tung som vanlig vispad grädde.


Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0