Knäck/chokladkola

I helgen fick jag gjort en massa julgodis bland annat knäck och chokladkola. Så här kommer ett recept:

Knäck
3 dl vispgrädde
3 dl sirap
3 dl strösocker
(Hackad madel om man vill)

Lägg alla ingredienser i en kastrull. Låt detta koka i ca 30 minuter tills  kolan stelar när man gör kulprovet.

Kulprov: Häll några droppar av den kokande knäckesmeten i ett glas med kallt vatten. Kan man sedan rulle detta till en kula så är knäcken klar.

Knäcken häller jag sedan upp i små knäckformar.
Tips: För att knäckformarna inte ska välta kan man smörja en form med lite olja innan man sätter ut formarna. .


Chokladkola
När knäck smeten var klar hällde jag hälften av smeten i en annan kastull och tillsatte ca 2-3 msk kakao och ca 6-8 rutor mörk choklad. Koka till kakaon är utblandat och chokladen smält. Häll smeten i en form med lite högre kanter.
Låt stelna minst ett par timmar innan man skär upp kolorna ock slår in i papper.

Lycka till !

Ris, nöt och frukt choklad



Ris, nöt och frukt choklad

Detta är nog värdens enklaste godis, och en av de godaste....

Man smälter endast chokladen i ett vattenbad. Sen tillsätter man de man tycker om. Jag hade rispuffar, hasselnötter, mandel, russin och aprikoser. Detta blir till en tjock smet som man klicka ut på en plåt eller i små formar. Sen får dessa stelna i någon timma sen är det bara att smaska på.

Gjode några till igår, men då smaksatte jag även med lite rivet apelsinskal, jag tycker att det blev jätte bra. Vi får se vad d esäger ikväll.

Chokladkola (naturligt glutenfri)

Själv hann jag inte med att göra någon kola så det får jag göra en annan dag. Men en av oss var det gjorde chokladkolor. Vet inte hur hennes recept var, men det är detta receptet jag tänker testa när jag sätter igång med kolakonandet =)

Hemlagad Chokladkola

100 gram smör
2 dl visgrädde
3 dl socker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
100-150 gram mörk choklad

Gör så här

Smält smöret i en tjockbottnad, vid kastrull. Tillsätt grädde, socker, sirap och vaniljsocker.
Koka utan lock, rör om då och då tills termometern visar 124° eller när smeten håller kulprovet. Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en seg och fast kula. Koktid 15 - 30 min. Häll smeten på smörpapper i en form ca 20 x 30 cm. Låt svalna och skär eller klipp i bitar.
Dela chokladen i bitar och smält den i en skål i vattenbad eller i mikro. Doppa kolan i chokladen och lägg den på smörpapper. Låt stelna i kyl. Förvara kallt.


Ris-choklad (Glutenfri)

Ris choklad

Smäölt choklad
Blanda i rispuffar

Jag tänkte också göra dessa men ska då även ha i lite torkad frukt och nötter för det tycker jag om.

Dessa gjorde också en kollega, visst ser de läskande ut ! Men detta är absolut ett julgodis som jag också ska försöka hinna med att göra innan jul.

Mozartkulor

 Själv hann jag inte doppa mina i choklad så denna bilden är på min kollegas mozartkulor. Visst ser de proffsiga ut!

Här kommer lite va de julgodiset vi gjorde i fredags


Mozartkulor:
Nogat
Mandelmassa
Choklad

Gör bollar av nogatnen
Rulla sedan in nogaten i mandelmassa
Doppa hela bollen i smält choklad

   

Pepparkakstryfel och chokladminsttryffel

Pepparkakstryffel. Recept lånat från Marias kakburk

1 dl grädde
50 g florsocker
25 g smör
125 g mörk choklad
1 tsk kanel
½ tsk kardemumma
½ tsk ingefära
½ tsk malen nejlika

- Koka upp grädde och florsocker. Tillsätt hackad choklad, smör och låt smälta på svag värme. Rör ner kryddorna

- Låt svalna i rumstemp. och sedan stelna lite i kylskåpet.

- Rulla tryfflar och avsluta med att rulla dem i kakao. eller florsocker. Förvara i kylskåp






Mintchokladtryfflar

250 gram choklad (en del med mint och en del vanlig mörk choklad)
1,5 dl vispgrädde
ca 1 msk honung
1 msk smör
1 nypa salt

 - Hacka choladen
 - Koka upp grädde och honung, häll detta över chokladen så att den smälter
 - Tillsätt smör och salt
 - Häll över chokladsmeten i en låda och låt stelna i kylskåp ca 4 timmar
 - Rulla chokladen till tryfflar och fulla dom i florsocker eller kakao

Chokladbollar (med rent havre)



150 gram smör
2 dl socker
3,5 dl havregryn
1 dl kockos
1,5 msk vanilsocker
4,5 msk kakao
2-3 mak starkt kaffe
Pärlsocker

1. mixa smör och socker med elvisp
2. blanda i resterande ingredienser
3. rulla till små bollar som rullar i pärlsocker
4. Lägg chokladbollarna i kylen en stund innan servering så att de stelnar lite.

Vi valde bort kockos och hade istället lite med havregyrn i smeten


RSS 2.0