Sandras glutenfria

Glutenfria kärleksmums

Kategori: Mjuka kakor

i Måndags hade jag en kompis och hennes lilla son på besök, jättemysigt =) Och då fick jag också chansen att baka en kaka. Och det blev klassikern kärleksmums, moccarutor eller snoddas som min mamma hade sagt. Ni vet en chokladkaka med choklad- och kaffeglasyr.
 
Ofta gör man denna kaka i långpanna, men jag halverade receptet och gjorde kakan i en sockerkaksform.
Tycker kanske att kakan blev lite torr, men kan kanske bero på att jag halverade receptet och då är det ju lätt att de blir lite fel i balanserna :-/
 
  • 5 ägg
  • 4 dl socker
  • 3 tsk bakpulver
  • 4 dl glutenfri mjölmix
  • 2 msk kakao
  • 180 gram smör
  • 1½ dl vatten

Glasyr

  • 60 gram smör
  • 1 ask florsocker (500 gram)
  • 4 msk starkt kaffe
  • 1-2msk kakao
  1. Sätt ugnen på 225° C.
  2. Börja med att sjuda upp smöret och vattnet i en kastrull.
  3. Blanda mjöl, bakpulver och kakao väl.
  4. Vispa med elvisp ägg och socker pösigt.
  5. Blanda ner mjölblandningen i äggvispet.
  6. Blanda till sist ner smörvattnet och rör om väl.
  7. Klä en plåt (långpanna) med bakplåtspapper och häll smeten i.
  8. Grädda i ugn ca 15 minuter eller tills kakan känns färdig (den skall inte vara lös då du rör på plåten och känner du med en sticka så skall ingenting fastna på den). Ser det ut som att kakan håller på att brännas innan den är färdig, lägg då ett bakplåtspapper ovanpå och fortsätt grädda.
  9. Ta ut kakan och låt den svalna helt.
  10. Glasyr: Rör smöret jämt så att det blir klumpfritt.
  11. Sikta i florsocker och kakao och rör i det kalla kaffet.
  12. Rör till en jämn glasyr och bred över kakan. Strö över coccos och dela i rutor.

Smoothies

Kategori: Allmänt

Smoothi'sar är inget bra att äta så här på hösten ... Jag fryser!!

Norge

Kategori: Resor

Har inte varit ute och rest så mycket, men nu det senaste året har jag varit i Norge flera gånger. Tänkte först att detta skulle bli väldigt jobbigt de ju är kända för att äta så mycket mackor både frukost, lunch och middag. Men de har fungerat väldigt bra, tom varit väldigt enkelt :)

Snabbmat eller lite lunch på flygplatsen går många till "Upper crust" ett mackställe... Men de kan göra alla sina mackor glutenfria. Sist beställde jag en baguette med tomat, mosarella och pesto, riktigt god :)
En dag tänkte vi gå till ett pizza-ställe på flygplatsen, granne med Upper crust, men de samarbetade så man även kunde få glutenfri pizza :)

Norge är kända för sina mackor till lunch, men på de ställena jag varit så har de haft så mycket pålägg att man ändå haft möjlighet att få ihop en bra lunch.

Även hotellerna i Norge tycker jag haft riktigt bra service, glutenfritt bröd, flingor mm står alltid framme så jag har aldrig behövt fråga extra efter detta. Har iof inte bott på hotell i Sverige så de är kanske på samma sätt!

Nästa resa till Norge ska jag försöks ta mig till en vanlig mataffär och de hur deras glutenfria utbud ser ut i butiken. Hoppas på att hitta något riktigt gott bröd eftersom de verkar vara en så central i Norge :)