Tina's chokladpannacotta

Hej på er, Kommer ni ihåg att jag köpte lite olika kryddblandningar från "Jättegott by Tina Nordström" när jag var på mässan Hem och villa? Bland annat så köpte jag Tina's chokladpannacotta.
Himla enkelt och smarrigt.
Man kokade upp grädde tillsammans med Tias kryddblandning, detta hälls över choklad så att de smälter. Smeten hälls sedan i små skålar.
Å de blev såklart Jättegott :-) Lite julig i smaken, men ändå riktigt gott :-)
 
                                     

Brire tårta

I lördags var vi ute och åt med hela familjen, alla var med - supermysigt :)

Vi startade hemma hos mig med lite rosé å brie tårta, supergod å enkel liten förrätt el smårätt.

Man tar en hel brieost, hackar nötter (alla man gillar) och torkad frukt (de man gillar) och lägger uppe på osten. Jag hade valnötter, lite hasselnötter och cashenötter. Av frukt hade jag torkade blåbär och aprikoser.
Grädda/gratinera i ugn tills osten blir lite smält och god. Ringla över lite honung innan servering.
Sedan äter man osten som den är eller tillsammans med lite kex.


Yoghurtmousse med mango

I torsdags var man ju lite ledig så kvällen avslutades med att syskonen kom hit och vi åt lite mat å kollade hockey. Middagen blev riktigt bra, tyvärr var väl inte hockeyn lika bra... :-(

Till middag bjöd jag på ungsgrönsaker (potatis, rösbetor, palsternacka, sötpotatis och sparris) med lövbiff fylld med fetaost. Detta severades med en sallad, men blandade blad, rädisor, sockerätrer och coctail tomater ;-)
Och till efterrätt vart det en smarrig desert som jag tror är hyffst nyttig om man kan säga så ... Det var en yoghurtmousse med mango :-) Receptet har ni nedan :-)

Yoghurtmousse med mango

·                                 500 g fryst mango i bitar

·                                 2 dl vispgrädde

·                                 1 vaniljstång

·                                 500 g turkisk eller grekisk yoghurt (10 %)

·                                 1 1/2 dl florsocker

·                                 7 passionsfrukter

·                                 Till garnering:

·                                 ev minimaränger

·                                 jordgubbar

·                               
Tina mangon och mixa den slät.
Vispa grädden i en rymlig bunke. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
Tillsätt vaniljfrön, yoghurt och florsocker i grädden. Vispa till en mousse.
Dela och gröp ur passionsfrukterna.
Varva mousse, mangopuré och lite passionsfrukt i glas. (Hit går det bra att förbereda).
Toppa med lite passionsfrukt. Garnera med minimaränger och jordgubbar. Vi hade inga maränger eller jordgubbar så vi serverade och garnerade med lite skivad färsk mango.
Vi gjort lite mer än halv sats och de räckte gott och väl till oss fyra.


Våffeldagen

Hej mina vänner :)
Idag är Maria bebådelsedag eller vårfru dagen, eller våffeldagen som vi brukar säga ;)
Är hemma hos mamma å pappa å blir bjuden på våfflor me glass, mums...
Vi köpte mix wells färdiga mix som man bara tillsätter vatten i. Riktigt god faktiskt, å hela familjen åt av dem så smaken är nog rätt nära originalet.
Ha en fortsatt fin söndag, å glöm inte ställa om klockan !!
Kram


Söndagsfrukost

Perfekt en seg söndag. En smarrig smootie :)

I denna är det blåbär, hallon, lite clementin, en skvätt filmjölk å lite mjölk. Bladat i min nya mixer :)

Skål ;)


Glögg på olika vis med smarriga tillbehör

Sitter ikväll i soffan med en kopp varm glögg å smarrigt tillbehör.
Fick en glögg i inflyttningspresent. Gillar kanske inte glögg så mycket, men i år har det hänt nått - det var ju jättegott =)

Vanligast är ju att dricka glöggen varm men igår var jag på födelsedagsfest där blev vi bjudna på en glöggdrink till förrdrink. En kall drink men med smak av julen.  

Jag lånar och delar med mig av deras recept, jag hoppas det är ok.
 - Glögg (är det saftglögg så spetsar man med lite sprit)
 - Apelsinjuice
 - Bubbelvatten
 - Apelsinskivor
Blanda ihop och smaka av efter egen smak å önskan.

Men nu till tillbehören - bland de bästa jag vet :-) fyllda dadlar med mögelost, eller dadlar inlindade i bacon.

Ha en fin kväll. KRAM !



Fredagsmys

I fredags passade vi äntligen på att laga lite extra god middag. Det blev till och med trerätters =)

Förrätt: Getost på salladsbädd med nötter och balsamvinäger och lite honung.

Huvudrätt: Stekt fläskfilé med potatisgratäng. Stekta champinjoner och färsk sparris.

Efterrätt: Naturell yoghurt med nektarin, chokladkaka, nötter och lite honung.


Getost på salladsbädd med nötter och balsamvinäger och lite honung


Skär getosten i skivor och gratinera i ugnen på hög värme i ca 5-10 minuter.

Lägg sedan osten på en salladsbädd. Strö över lite hackade nötter (jag använde cashewnötter) och droppa över lite balsamvinäger och honung.




Stekt fläskfilé

Fläskfilén putsade jag lite med vass kniv så att jag fick bort senor mm.

Kryddade mycket med både salt och peppar och en pepparmix som vi hade hemma. Stekte den sedan i het panna med lite smör och olja tills den fått fin färg på alla sidorna. La sedan över filén i en ugnssäker form och ställde den i ugnen för att gå klart, det tar ca 15 för köttet att bli färdigt i ugnen.


Potatisgratäng

Skala och skiva potatisen tunt, jag brukar använda matberedaren så går det fort och skivorna blir extra tunna. . Skiva även med en halv lök om du gillar det. Jag vet inte hur mycket potatis jag hade men det täckte en rund form som är 30 cm i diameter.

Varva sedan potatis lök, salt och peppar i en ugnssäker form.

Värm sedan 3 dl matlagningsgrädde + ca 1 dl mjöl på spisen slå detta över potatisen innan d sätter in den i ugnen. Gratinera i ugnen på 200 grader i minst 30-40 minuter. Stick i gratängen för att se om potatisen är mjuk. De sista minuterarna kan du lägga på lite riven ost så att den smälter och får fin färg.


Stekta champinjoner och färsk sparris

När jag var och handlade så valde jag ut de minsta champinjoner jag kunde hitta för att kunna steka dem hela.

Skölj svampen stek dem sedan i lire smör och olja, glöm inte att salt champinjonerna behöver en del salt.

Sparrisen: Eftersom en del sparris är ganska stor så för kokade jag dem i ca 2 minuter i lätt saltat vatten innan jag stekte dem tillsammans med champinjonerna.


Naturell yoghurt med nektarin, chokladkaka, nötter och lite honung.


Skiva nektarinen i små fyrkanter. Gör detsamma med kakan.

Hacka nötterna, jag hade cashewnötter med jag skulle även tror att det går lika bra med andra nötter om ni gillar någon annan sort bättre.

Varva alla ingredienser i små glas och glöm inta att ringla lite honung mellan varje lager,

Servera direkt.


Efter middagen kom min syster och vi såg på film, det blev en mycket trevlig kväll tycket jag =)
Man unnar sig sällan, eller i vårat fall så hinner vi inte så ofta som man vill laga det där lilla extra. Men det ska vi försöka ändra på från och med nu.... Har ni några trevliga middagstips till en mysig fredagskväll så maila mig gärna, jag behöver verkligen nya in-put så att man inte fastnar i samma maträtter, min mail är sandra_palmgren@hotmail.com.

Hoppas ni alla får en trevlig helg, Kram.

Söta Popcorn = jättegott

   

Ikväll har det är fotboll (Champions League-finalen mellan Barcelona-Manchester United) så min kusin och hennes väninna poppade popcorn till alla. Och inte vilka popcorn som helst utan smaksatta med socker och kanel. Detta var ett jätte bra snacks till mitt pluggande.
Detta rekommenderar jag er verkligen att testa. Popcornen fick en lagom söt smak men en lite julig touch. Kan tänka mig att de passar jätte bra kring julen.

Tänk bara på att inte ta för mycket socker för då kan det nog bli för sött, smaksätt hällre med mer kryddor i detta fall kanel.


After work

För att fira sambons födelsedag hade vi som lite "after work" hemma hos oss. Lite plockmat. Det blev lite grekriskt tema:
Marinerade kycklingspett (se recept nedan)
Olika korvar
Potatis i ugn
(se recept nedan)
Sallad
Vitlöksmarinerade
oliver (se recept nedan)
Feta ost
Brie ost
Tzatsiki
(se recept nedan)
Till efterrätt blev det jordgubbstårta (se recept här)

         

Marinerade kycklingspett
Kycklingfilé
Olivolja
Soya
Sambal olek
Vitlök
Salt och peppar

Skär filérna på längden. Låt dem ligga i marinaden gärna över natten.
Grilla/stek i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter,


Potatis i ugn
Sambon hade köpt npgon färdigskivad potatis när han var och handlade. Men det går lika bra att skiva egen potatis, tänk då på att försöka skiva potatisen tunnt.
När potatisen är klar i ugnen blanda då upp den med lite rouccola och paprika.

Vitlöksmarinerade oliver
1 burk  gröna oliver
3 klyftaor  vitlök
1 dl  olivolja

Häll lagen över oliver och låt detta dra göra ett dygn innan servering (eller så långe som du orkar vänta)


Tzasiki
1 burk grekisk youghurt
1 gurka
2 vitlöksklyftor
Salt och peppar

1. Dela gurkan och skapa ut körnorna med en sked. Riv durkan på ett rivgärn. Bred ur den rivna gurkan på skärbrädan och salt. Låt det ligga och dra några minuter innan du vider ur vattnet ur gurkan.
2. Lägg den rivna gurkan i youghuten tillsammans med pressad vitlök och peppar. Blanda runt och smaka av ifall det behövs mer peppar eller vitlök.


Brunch

Idag var vi uppe tidigt (ialla fall i våra mått mätt) mamma, pappa och syster kom och hämtade oss så åkte ut mot havet för att ta en uppfriskande promenad. Väl hemma igen bjöd vi på brunch.

Brunchen bestod av:
Äggröra med pesto (se recept nedan)
Marinerade småkorvar (se recept nedan)
Bacon
Vitlöksmarinerade oliver (se recept på oliverna här)
Filmjölk
Müsli (se recept på müsli här)
Bär
Scones se receptet på scones här)
Juice


Detta var väldigt mysigt, tror nog att vi kommer att ha fler bruncher framöver.

         
         

Äggröra med pesto
4 pers
10 ägg
3 msk grädde
Salt och lite peppar
ca 1 msk pesto

 - Vispa sönder äggen lite lätt med en gaffel, blanda ner grädden. Salta och peppra.
 - Smält lite smöt i en stekpanna, häll i äggsmeten och röt långsamt på svag värme tills äggröran tjocknar men fortfarande är krämig.
 - Tillsätt peston och rör om, är nu klar att servera.

 
Vi gjorde halva som vanilg äggröra och andra halvan med pesto, eftersom vi inte visste om det skulle passa med pesto. Men det gjorde det och jag tycker nog att det blev väldigt gott så de kommer vi nog att testa fler gåmger.

Marinerade småkorvar
1 paket små korvat (tex prinskorv)
ca 1 msk honung
ca 1 msk soya
ca 1 msk olja
ca 10 deoppar av den mildare varianten av tabasco
en liten skvätt smoke esense.

 - Rör samman alla ingredienser till marinaden och häll över korvarna. Låt gärna korvarna dra i marinaden över natten.
 - Lägg korvarna i en ungssäker form. Stek i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter (sätt gärna på grill de sista minuterna så får korvarna en extra fin färg).



SMAKLIG BRUNCH !

Glutenfri müsli

För ett tag sen fick jag ett recept på en müsli från en arbetskamrat. Så nu när jag har sportlov passade jag på att testa detta recept. Och den blev jätte god. Det känns lite nyttigare än köpt müsli, här kan man ju justera vad man har i, och söttman av honungen gör att müslin  passar jätte bra i naturell youghurt. 

  Så min frukost imorse bestod av vanliljyoughurt med müslin och en smörgås med grönmögelost, tomat och paprika. En JÄTTE god fukost, jag ska verkligen göra om denna müsli igen när den tagit slut.



Glutenfri müsli

2 dl Rent havre
0,5 dl sesamfrön
0,5 dl linfrön
0,5 dl solfosfrön
0,5 dl hirs flingor
ca 1 dl hacjade hasselnötter och mandlar
Knappt 1 dl honung
ca 0,5 dl matolja

 - Sätt ugnen på 200 grader
 - Blanda alla ingredienser till müsli. Lägg det på en ugnsplåt.
 - Rosta i ugnen i ca 15 minuter tills müslin fått fin färg. Rör om då och då.
 - Häll upp müslin på bakplåtspapper och låt den svalna. Bryt till bitar i lagom bitar.

 Müslin innan jag rostat den  
 Müslin när den ligger och svalnar
 

Brietårta

På alla hjärtans dag blev vi bjudna till ett par kompisar. Jätte trevligt och mycket god mat. Själva hade vi med förrätt - en brietårta.
Det roligaste av att var att vi firade något alldeles speciellt =)



Brietårta
1 st hel brieost
Blandade nötter
Honung

 - Lägg osten i n ungssäker form
 - Strö över olika hackade nötter
 - Ringla över lite honung
 - Grattinera i ugnen tills nötterna fått fin färg och osten är helt genomsmät
 - servera med några goda kex och ett gtt vin.

Detta är en jätte god och väldigt enkel förrätt. Vi blandade lite egna nötter, Jag använde cashewenötter och valnötter. Men jag skulle tro att hasselnötter också passar bra de har en riklig nötsmak, som jag tror passar bra till osten.


Kaffe



Idag är det fredag och då är jag hemma igen. Sitter och pluggar.... har en inlämning i arbetsrätt som ska vara klar IDAG. Det är lite svårt att komma igång med pluggandet igen, famförallt när man är hemma. Det finns så mycket annat att göra. Idag är det till exempel mycket tvätt. Sen fastnar jag även väldigt lätt framför tv´n eller internet.
Så för att motivera mig till att plugga så får man ge sig själv små belöningar. Idag så gjode jag mig en stor kopp kaffe.. mmmm jätte gott.

Sandra´s latte
2 delar varm mjölk (jag använder vanilg mjölk men ni som är laktosintolleranta välj havremjölken den passar jätte bra till latte, den har en lite extra söttma som blir jätte god till kaffet)
1 del kaffe (jag smaksatte kaffet med lite kardemumma och kanel för att få det lite extra gott)

Värm mjölken och visspa den lite så den får ett tjockt fin skum på toppen, häll i kaffet. Strö över lite socker och kanel på toppen för lite extra smak.
Trevlig fika =)

    

Glutenfri Pizza

När jag och sambon hade vår fest i sommras fick vi en "pizzaugn" Det blir jätte god pizza. Här kommer en pizzadeg från "bakbok för intolleranta och deras bakanta" skriven av Berit Klintbom (förlagshust GOTHIA)

Glutenfri pizzadeg
25 gram jäst
2 dl ljummet vatten
2 msk matolja
1/2 tsk salt
ca 1/2 tsk bikarbonat
en nypa socker
6-7 dl glutenfri mjölmix (ca 400 gram)

Smula jästen i en matberedare, tillsätt ljummet vatten och blanda väl.
Tillsätt matolja, salt, socker och mjölmicen med bikarbonat. Arbeta degen väl och låt den sedan jäsa i ca 30 minuter.

Baka ut pizzorna och lägg på den ingredienser du gillar. Nedan följer en del förslag som vi testat och gillar.
Sedan bakar man pizzorna i "pizzaugnen" några minuter.

             


Förslag på ingredienser på pizzan:
Tomatsås
Ost
Skinka
Annanas

Tomatsås
Ost
Skinka
Champinjoner ellr annan svamp du gillar

Tomatsås
Mosarella
Lufttorkad skinka tex parmaskinka
Tomat

Tomatsås
Ost eller mosarella
Peppironikorv eller annan god ock smakrik korv du gillar

På alla pizzor passar det bra med tomat eller någon fäsk grön sallad. Testa även pizzasalladen jag gjort tidare. Se receptet här.


Nyår

Tänkte att det var dax att uppdatera blogggen lite. Så här kommer en sammanfattning från nyår.
Sista dagen på året började med frukost och tårta för min syster fyller år. Tårtan blev en rikigt smarrig marängtårta med daim och hallon.

Marängtårta
Köp färdiga marängbottnar
Blanda vispad grädde med vispad vaniljvisp.
Blanda hälften av gräddsmeten med hallon och bred ut detta på en marängbotten
Lägg på en till marängbotten bred ut resten av gräddsmeten och toppa med krossas daim.
Mmmmumma =)



Till själva nyårssupén hade alla varsin del av middagen att göra. Vi fick förätten så vi gjorde en Kräftsoppa.
 
Matig och mycket god soppa, passar perfekt som bjudsoppa. Serveras gärna med ett gott vitlöksbröd.
Soppan är beräknad för ca 4 pers.

4 morötter,
2 msk smör,
2 msk mjöl,
9 dl vatten ,
3 fiskbuljongtärningar,
200 gram kräftost (ask),
2 dl creme fraiche,
1 knippe hackad dill,
1 burk kräftstjärtar. 
 
 - Finstrimla morötterna. Fräs i smör (ca 5 min.).
 - Strö över mjölet. Låt puttra (ca 5 min.).
 - Slå på vattnet och buljongtärningarna. Koka upp.
 - Blanda ner creme fraichen och kräftosten.
 - Koka upp och smaka av med dillen.
 - Blanda sist i kräftstjärtarna.
 - Koka ej mer (kräststjärtarna blir sega).  

 Soppan servierade vi sedan i småskålar med en klick gräddfil blandad med dill och rom. 

Resten av middagen bestod av oxfilé med potatisgratäng och grönsallad med tzatsiki och fetaost och våra vitlöksmarinerade oliver (se resept nedan). Till efterrätt var det en jätte god citronsorbe eller liknade som var toppad med en hallonpure. Jag ska försöka få receptet på den så att ni kan testa, för den var vrkligen jätte god, riktigt läskandeefter middagen.




Som en liten side rätt till middagen hade vi även med oss vitlöksmarinerade oliver. Jätte gott om man gillar oliver
Vitlöksmarinerade oliver med timlan

Ingredienser
1 burk(ar)  gröna oliver, (det går ävenbra med svarta)
3 klyfta(or)  vitlök
0,25   chilipepparfrukt
4 kvist(ar)  timjan
1 dl  olivolja
 

Gör så här:
Slå av spadet från oliverna. Lägg oliverna i en burk med lock.
Krossa vitlöksklyftorna och lägg ner dem i burken tillsammans
med hackad chili och timjan. Slå på olivoljan och låt stå så
länge du orkar vänta.

Receptet är från Niklas mat.

Fikonmarmelad a la Leila

I onsdags så jag på Leilas jul på tv 4+. Då gjorde hon denna mumsiga marmelad.


Ingredienser

10 färska fikon
1 apelsin
1 vaniljstång
2 dl syltsocker
2 dl portvin


Receptet ger 1 burk.


Gör så här

1. Klyfta fikonen och skär bort skalet samt stjälken.

2. Riv skal och pressa saft ur apelsinen.

3. Blanda fikon, apelsinskal och apelsinsaft, delad och urskrapad vaniljstång, syltsocker och portvin i en kastrull och låt koka cirka 15 minuter tills bitarna faller sönder och kokat samman.

4. Plocka upp vaniljstången och häll marmeladen i en desinficerad burk.

För att desinfektera en burk kan man lägga den några minuter i ugnen på mist 100 grader.

Jag smakade lite på marmelanden och nästa gång jag gör den så kommer jag nog ta hälften vatten och hälften portvin, eftersom jag inte tycker så mycket om portvin.

Detta kommer att bli en fin julkapp =)

Vill ni ha fler recept från Leila klicka här.


Glutenfria Pannkakor

I söndags (efter en hård helg med två jämna födelsedagar) kände jag för något lite extra till frukost. Så jag gjorde pankakor.



Pankakor ca 8-10 st

2 ägg
6 dl mjölk
1 tsk vaniljsocker (eller vanligt socker om ni tycker det är godare)
lite salt
1,5 dl glutenfri mjölmix
1 dl glutenfri grovmix eller fibermix
ca 1 msk smölt smör ellet lite olja

1. Vispa upp äggen tillsammans med socker salt och hälften av mjölken
2. Häll i mjölet vispa till en jämn smet
3. Tillsätt resten av mjälken och det smäla smöret
4. Stek pankakorna och servera med sylt

   

Råstekt vitlökspotatis

Igår kväll gjorde sambon råstekt vitlökspotatis. MMmmm det är gott, men tyvärr blir det inte samma sak när man värmer de igen dagen efter.

Och det är väldigt enkelt att göra.
1. Skivar rå potatis i ganska tunna skivor
2. Steker dessa i lte smör eller olja.
3. När de fått fin färg pressa i lite vitlök som får stega med några minuter
4. Tar det lång tid inann potatisen mjuknar helt till mitten så kan man hälla på lite vatten så att dunstar bort.


RSS 2.0