Egen fisksoppa

Bättre sent än aldrig...
Här kommer recept på till fisksoppan jag gjorde i förraveckan.
 

Börja med att koka en räkfond på räkskal:
Räkskal från 1 kg räkor
1 gul lök (hackad)
2 msk tomatpuré
3 dl vitt vin
Ca 7 dl vatten 

Ett par morötter

Smör

Fräs lök och morötter i tomatpuré och smör i en stor gryta.
Tillsätt räkskal och fräs en stund.
Tillsätt vin och vatten så att räkskalen täcks.
Koka räkskalen minst 30 minuter gärna längre.
Sila bort skalen och spara fonden.

 

 

Till soppan behövs
Räkfond
500g lax ( 3cm stora bitar)
Några potatisar och morötter
Vispgrädde 4-5 dl
Cayennepeppar
Salt
Småtomater (delade på mitten)
Räkor

Häll i fonden i en gryta och tillsätt grädde, potatis, morötter, tomat och lax.
Låt koka på svag värme ca 5 minuter tills laxen är färdig.
Krydda med cayennepeppar och salt.
Tillsätt räkor

Servera med något gott bröd och ett glas vin.

Jag gjorde även lite youghurt med vitlök och la på toppen :-)

 

       

Smaklig måltid !

 


Snabb sommarmat =)

I sommar under semestern var jag och min vän Angelica i Halmstad och hälsade på min syster under The tall ship race. På lördagen skulle vi stå för maten och det blev lax med bakad potatis - så himla enkel men verkligen supergott =)
Ska försöka återbeskriva receptet.

Bakad potatis - bakas i ugnen på 200 grade i ca 60 min ( vill man ha något lite snabbare kan man ju koka vanlig potatis).

4 bitar potions lax
Citron peppar och salt
smulad fetaost
Stek i ugnen tills laxen är klar ca 15 min på 200 grader.

Servera laxen med potatis, sallad och lite skagernröra (som man enklast köper färdig i affären - lite fusk får man på sommaren)


Enkelt middagsrecept (Fiskgryta)

Ibland när man lagat mat utifrån ett recept och maträtten blev jätte god och det var verkligen enkelt så tänker man varje gång (ialla fall jag) att detta receptet måste jag komma ihåg och laga igen.
I söndags när jag kom till min kusin gjorde vi en jätte god fiskgryta. Så här tänkte jag delge er receptet men även så att jag kanske kommer ihåg att laga det igen.

Fiskgryta till ca 4 pers
400 gram torsk
3-4 tomater
2 dl purjolök
2 msk dill
1,5 dl matlagningsgrädde
150 gram räkor

1. Skiva tomaten och hacka purjolöken, lägg allt i en stor kastrull. Skiva fisken i mnindre bitar och lägg ovanpå grönskakerna. Strö sist över dillen.
2. Låt detta koka i ca 15 minuter.
3. När rytan börjag bli klar lägg i räkorna så att de blir varma. Men låt de inte koka upp igen för då blir räkorna lätt sega.
4. Servera grytan med ris eller potatis.

Detta var ett väldigt enkelt och gott recept som var klart på knappt 20-30 minuter. Till nästa gång kan man även justera receptet lite, kanske ha i lite broccoli eller ärtor om man gillar det. Man kan nog även använda lax eller vilken fisk man nu har hemma.
Smaklig måltid =)


Lunch - Sallad med tonfiskröra

Idag sitter jag hos min kusin och försöker plugga. Och då är det bra med snabba och enkla luncher. Så idag gjorde vi en sallad med tonfiskröra. Jag hade aldrig gjort på detta sätt med tonfisk med det blev en jätte god smak. Så enklet att få lite extra smak i en annars ganska "vanlig" rätt.

Sallad med tonfiskföra
Blandad grönsallad (tex sallad, rouccola, spenat mm)
Paprika
Tomat
Gurka

Tonfiskröra
1 burk tonfisk i vatten
ca 3 msk creme fraich
ca 1-2 msk bostongurka
lite krydda  (Santa maria- seafood and fish)

Kräftsås till pasta

Förra helgen behövde vi en snabb middag, då hade sombon detta receptet. Mycket gott faktist, så det ska jag nog testa att göra igen.



Kräftsås till pasta 4 portioner
Ingredienser

0,5 msk smör

1 stor purjolök

2,5 dl citronsås (kelda)

kräftstjärtar i lag, (170 g)

3 msk hackad dill

Servering

pasta, sallad, citronskivor


Gör så här

 - Ansa, skölj och strimla purjolöken. Fräs den i smör 2-3 min.
 - Tillsätt citronsås och dill. Låt koka ihop 2-3 min. Häll av spadet från kräftstjärtarna och tillsätt dem och dillen.
 - Servera genast med pasta och sallad. Pressa över citron.

Lycka till och smaklig måltid =)


Thailändsk räkröra

För ett tag sen fick jag ett recept av en arbetskamrat. Idag slog jag slag i saket och lagade denna rätt.



Thailänsk räkröra

1 grön paprika (jag hade även i lite röd paprika)
3 dl grädde (jag använde matlagningsgrädde)

ca 500 g räkor

1 burk hela tomater

2 vitlöksklyftor

Curry, cayennepeppar, salt och peppar


Hacka paprikan, blanda med grädde, hela tomater och kryddor.

Koka i 10 minuter.

Häll sedan i de skalade räkorna.

Låt det hela bli varmt utan att koka (så att räkorna inte blir sega)
Servera med kokt ris.
Min gryta blev ganska stark så jag hade på lite creme fraiche, och det blev jätte bra.

Tack Lena för det goda och jätte enkla receptet.

   


Fiskgratäng med kräftsås

I helgen gjorde vi en jätte god fiskgratäng utav den soppan som vi hade på nyår. Se recept på soppan här. Vi gillade så bra att jag gjorde den igår kväll igen..... Så här kommer receptet i sin helhet.

Fiskgratäng med kräftsås
ca 4-6 personer

Ta den fisk du gillar (vi hade pangaus filé, men igår blandade jag lax och pangaus filé) lägg den i en ungsäker form.
Förstek gärna fisken i ugnen medans du kokar kräftsåsen

Kräftsåsen
4 morötter,
2 msk smör,
2 msk mjöl (ta lite extra mjöl för att det ska bli en tjock gratängsås)
9 dl vatten (ta lite mindre vatten för att det ska bli en tjock gratängsås)
3 fiskbuljongtärningar,
200 gram kräftost (ask),
2 dl creme fraiche,
1 knippe hackad dill,
1 burk kräftstjärtar. 
 
 - Finstrimla morötterna. Fräs i smör (ca 5 min.).
 - Strö över mjölet. Låt puttra (ca 5 min.).
 - Slå på vattnet och buljongtärningarna. Koka upp.
 - Blanda ner creme fraichen och kräftosten.
 - Koka upp och smaka av med dillen.
 - Blanda sist i kräftstjärtarna.
 - Koka ej mer (kräststjärtarna blir sega).  

Häll såsen över fisken och ställ in i ugnen i ca 15 eller tills fisken är klar och ytan fått en fin gyllene färg.

Servera gärna med potatismos och en god sallad.

Lax med pesto

Imorgondagens lunchlåda blir det lax med pesto och potatis- och morotsmos.


Lax med pesto
Lax i portionsbitar

Pesto:
Färdig pesto på burk
Lite extra olivolja
En liten vitlök
Lite solrosfrön eller andra nötter och frön
Salt och peppar

Gör så här:
Lägg laxen i en ungsfast form
lägg på pestoröran
Steg i ugnen på ca 200 grader i 15-20 minuter

      

Potatis och morotsmostet
 - Kokta potatis och morötter i vatten med en liten grönsaksbuljong
 - När potatisen och morötterna blivit mjuka häll av en del av vattnet och tillsätt mjölk och en liten klick smör
 - Mosa med gaffel (då får man goda bitar av potatisen och morötterna) annars kanni använda elvisp eller mixerstav
 - Smaksätt med sallt och peppar

Till denna lunchlåda kommer vi nog ha lite lättkokta brytbönor eller broccoli (beror på vad som finns i frysen)
och en god blandsallad.

Hoppas på en smaklig måltid =)

Lax med nöt- och chillitäcke

I lördags hade killarna herrklubb, så jag och två väner hade lite midag hemma hos mig,
Vi gjorde lax med nöt- och chilitäcke (tyvärr har jag ingen bild på detta, vi var så hungriga så att jag glömde av det)
Men recepet är väldigt enkelt, jag har knappt ett recept, jag gör på fri hand.
Till efterrätt blev det Vaniljglas med chokladkross och varma bär. 

Lax med nöt- och chillitäcke
Ingredienser:
 - Portionsbitar med lax
 - Cashewenötter
 - Sweet and chilli sås
 - Salt och peppar
Gör så här:
1. Hacka nötterna
2. Blanda dessa med sweet and chilli såsen till en tjock kletig massa
3. Lägg blandningen på lätt saltat och pepprade portionslax bitarna
4. Lägg ficken i en ungsform.
5. Tillagas i ugnen på ca 200 grader i ca 20 minuter.
6. Till fisken serverar du tex ris, kall sås och en god sallad

Smaklig måltid !

RSS 2.0