Ny frukostfavorit

Har ett tag nu gjort smoothisar till frukost på helgen, men ibland bli man riktigt sugen på en god macka å kaffe ;) Så i veckan när jag handlade hittade jag ett nytt bröd som jag var tvungen att testa. Och det var riktigt gott :)
BriMa bröd var tillverkare och de låg i Uppsala. http://www.brimabrod.se/
Jag köpte detta på maxi på Mölndalsvägen i Göteborg. Är de någon som vet något mer ställe i Göteborgsområdet som säljer mer produkter från BriMa? Ska tydligen finnas på flera Ica och Coop runt i landet, men ja har aldrig sett det innan.

Men dessa frukostfrallor var riktigt goda å de finns på den maxi-butik jag brukar handla i :-) så de kommer jag köpa igen.



Glutenfritt morots- och linfröbröd

I senaste Coop Med Mera- tidningen var ett recept på glutenfria morots- och linfröbröd. Så detta passade jag på att baka igår (torsdag).





Glutenfritt morots- och linfröbröd
50 gram smör eller margarin
1 liter vatten
50 gram jäst
1 msk brödkryddor (man jag tog nog bara 1 tsk, jag tycker de kan bli lite för mycket smak annars)
1 tsk salt (men ta lite mindre så blir brödet nyttigare)
5 dl bovete eller hirsflingor (jag hade hirsflingor och krossat bovete så jag blandade detta)
2 dl rivana morötter
1 dl linfrön
14-16 dl glutenfri mjölmix
smör elelr olja att smörja formarna med

Jag hade även i ca 1 dl solrosfrön, samt 1 msk honung och ca 0,5 tsk bikarbonat så att degen verkligen skulle jäsa.

1. Smält smöret i en kastrull och häll i vattnet. Låt degspadet bli ljummet (ca 37 grader). Rör ut jästen med degspadet i en stor bunk.

2. Tillsätt kryddorna, salt, bovete-hirsflingor, morötter, linfrön och mjölmix.

3. Rör ihop allt till en kladdig deg. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 minuter.

4. Fördela degen i två brödformar eller i muffinsformar. Låt de jäsa ytterligare 45 minuter. Grädda i ugnen i 10-12 minuter om det är mindre bullar. Är det större bröd låt dem grädda 40-45 minuter i 175 grader. Vänd ur bröden ur formarna och grädda ytterligare ca 5 minuter upp och ner.

Brödet smakar gott, men det tog himla lång tid att baka (jäsning 2*45 minuter=väldigt länge). Brödet jäste bra, men jag hade lite bråttom så jag skulle nog väntat ut och låtit de jäsa 45 minuter vid båda tillfällena, för det blev lite degit i mitten fortfarande.
Brödet hade även väldigt svårt att ta färg, jag lät det ändå stå i ugnen några minuter extra för att se om de kunde få någon färg, men brödet förblev helt vitt.



Alla hjärtansdag frukost (Glutenfria scones)

I morse var jag den snälla flickvännen så jag var upp och gjorde scones dagen till ära. Scones blir lite lätt torra men det känndes lite lyxigt med nybakta bröd till frukost. Hoppas även att sambon gillade dem =)



Glutenfria scones (2 kakor)

4 dl glutenfri mjölmix (idag använde jag grov och fiber)
Salt
Socker
ca 0,5 tsk brödkryddor
ca 1 mak linfrön
ca 1 msk solrosfrön
1 tsk bakpulver
ca 70 gram smör
2 dl mjölk eller vatten

 - Blanda de torra ingredienserna i en skål
 - Finfördela matfettet i mjölblandningen ¨å det blir en grynig massa
 - tillsätt vätskan, och blanda snabbt ihop till en jämn deg.
 - Dela degen i två delar som du rullar och plattar ut på en bakplåt (dagen till ära försökte jag forma mina bullar som små hjärtan)
 - Nagga eller skåra bullarna lite
 - Grädda i ugnen på 250 grader i 10-15 minuter.
 - servera ljumna med smör, oct och lite marmelad.
Smaklig frukost =)


Glutenfria Havrefrallor

I torsdags fick jag en trevlig kommerntar till min blogg från Cecilia. Hon hade ett recept på havrefrallor som hade fått pris i Allt om Mat. Så ett jätte tack Cecilia för detta receptet.
Jag ska abolut testa dessa frallorna. Jag skriver igen och berättar hur jag lyckas.

Havrefrallor  
Receptet är beräknat till ca 15 st.

5 dl mjölk
50 gr jäst
2 msk rapsolja
2 msk fiberhusk
1 dl kesella kvarg 10 %
1 msk brödkrydda
1/2 tsk salt
1 dl lingonsylt (jag använder sockerfri)
4 dl havregryn (ren)
1 dl russin
5-6 dl fin glutenfri mix (Semper)

Pensling
ägg
Havregryn (ren)

 - Värm mjölken till 37 grader. Smula jästen i en bunke. Häll över lite av mjölken och rör tills jästen löst sig.
 - Tillsätt resten av mjölken, olja och fiberhusk. Låt svälla under sakta omrörning i 10 minuter.
 - Tillsätt kvarg, brödkryddor, salt, lingonsylt, havregryn, russin och den glutenfria mixen (börja med den mindre mängden).
 - Arbeta degen mkt väl i en assistent, minst 10 minuter. Degen ska vara kladdig!
 - Låt den jäsa övertäckt ca 30 min.
 - Lägg degen i en spritspåse utan tyll. Spritsa ut degen på en bakplåtspappersklädd plåt eller använd två skedar och klicka ut degen.
 - Platta till frallorna något och låt dem jäsa övertäckta ytterligare 30 min.
 - Sätt ugnen på 225 grader. Pensla med uppvispat ägg och strö havregryn över. Grädda mitt i ugnen 10-12 min. Låt svalna på galler under bakduk.

De är goda men kan vara lite trixiga att få ut på en plåt eftersom man inte kan ta dem med händerna. Men som sagt det går bra med två skedar.

Glutenfria Lingonfrallor

På lördagen hittade jag en jäst i kylen som hade gått ut samma vecka. Men jag ville inte bara slänga den, den såg ju fortfarande ok ut och den luktade inget konstigt. Så lag bakade lingonfrallor. Ett  recept som jag hittat på www.glutenfrimat.se
Jag har fortfarnade svårt att lyckas med glutenfria jäsdegar. Men dessa bullarna gick ok. De jäte ialla fall lite. Bullaran blev goda, lute sega/degiga i mitten men annars helt ok. Receptet hittar ni här.


Glutenfria scones

Glutenfria scones


4 ½ dl Glutenfri Mix

2 tsk bakpulver

50 gram smör eller margarin

2 dl mjölk

lite salt


•·         Blanda den glutenfria mixen, saltet och bakpulvret.

•·         Finfördela sedan fettet i blandningen.

•·         Häll i mjölken och arbeta ihop en deg.

•·         Dela degen i två delar. Platta ut så de blir två runda fina kakor på bakplåtspappret. Nagga kakorna och skåra dem i fyra delar.

•·         In med plåten och kakorna i ca 10 min i 250 grader.

      

Snabb fiberlimpa (igen)

God kväll på er alla.
Ikväll har jag bakat detta bröd igen (Receptet hittar du här) ..... vågade inte pröva något annan nu när detta blev så bra och var så enkelt. Men denna gången hade jag även i lite russin och strödde sesamfrön på brödet.
Bild på "underverket" kommer här =)

Äpple- och körsbärskaka

Snabb fiberlimpa (glutenfri)

Hej !

Här kommer receptet på det första bröd jag har lyckats baka glutenfritt.

3 dl ljumen elelr rumsvarm filmjölk
3/4 dl sirap
5 dl grov mjölmix
2 dl Fiberhusk, linfrön, solrosfrän, bovetekross och hirsflingor
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt

 - Häll filmjölken i skål och blanda i sirapaen.
 - Blanda mölet , bikarbonaten och grynblandningen
 - Rör mer alla torra ingredienser i filjmjölken, rör till en jämn smet
 - Häll smeten i en bröad form
 - Grädda i nedre delan av ugnen på 175 grader i ca 45 minuter
 - Låt brödet svalna lite i fomen innan det läggs på bakduk eller galler.

Glutenfritt Bröd med bikarbonat

Jag har vid ett flertal tillfällen försökt att baka både bröd och bullar, med de vägrar att jäsa. De blir så hådra så man skulle kunna slå ner nåfon med dem......
Men jag har fått tipset att prova att baka med bikarbonat istöllet för jäst. Så hät kommer ett recept jag hande tänkt att prova i veckan.

Lycka till !


Bröd med bikarbonat


Förberedelsetid: 20 min

Tillagningstid: 1 tim 20 min

Färdigt på: 1 tim 40 min


Ingredienser

2 dl havregryn
5 dl siktad mjölmix
1 dl linfrön
1 dl russin
1 dl grovt hackade hasselnötter
2 tsk bikarbonat
1 nypa havssalt
4 dl naturell yoghurt
3 msk honung
1 st äpple
2 msk blandade frön till topping
10 st örtblad till dekoration


Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke utom fröna som ska strös på brödet.

3. Rör sedan ner yoghurt och honung.

4. Riv i äpplena.

5. Lägg ett bakplåtspapper i en brödform och häll ner smeten.

6. Strö på fröna och lägg på några örtblad.

7. Grädda brödet på nedersta valsen i cirka 80 minuter. Kontrollera brödet med ett träspett - är det torrt så är brödet klart.


RSS 2.0