Glutenfria kärleksmums
Kategori: Mjuka kakor
i Måndags hade jag en kompis och hennes lilla son på besök, jättemysigt =) Och då fick jag också chansen att baka en kaka. Och det blev klassikern kärleksmums, moccarutor eller snoddas som min mamma hade sagt. Ni vet en chokladkaka med choklad- och kaffeglasyr.
Ofta gör man denna kaka i långpanna, men jag halverade receptet och gjorde kakan i en sockerkaksform.
Tycker kanske att kakan blev lite torr, men kan kanske bero på att jag halverade receptet och då är det ju lätt att de blir lite fel i balanserna :-/
- 5 ägg
- 4 dl socker
- 3 tsk bakpulver
- 4 dl glutenfri mjölmix
- 2 msk kakao
- 180 gram smör
- 1½ dl vatten
Glasyr
- 60 gram smör
- 1 ask florsocker (500 gram)
- 4 msk starkt kaffe
- 1-2msk kakao
- Sätt ugnen på 225° C.
- Börja med att sjuda upp smöret och vattnet i en kastrull.
- Blanda mjöl, bakpulver och kakao väl.
- Vispa med elvisp ägg och socker pösigt.
- Blanda ner mjölblandningen i äggvispet.
- Blanda till sist ner smörvattnet och rör om väl.
- Klä en plåt (långpanna) med bakplåtspapper och häll smeten i.
- Grädda i ugn ca 15 minuter eller tills kakan känns färdig (den skall inte vara lös då du rör på plåten och känner du med en sticka så skall ingenting fastna på den). Ser det ut som att kakan håller på att brännas innan den är färdig, lägg då ett bakplåtspapper ovanpå och fortsätt grädda.
- Ta ut kakan och låt den svalna helt.
- Glasyr: Rör smöret jämt så att det blir klumpfritt.
- Sikta i florsocker och kakao och rör i det kalla kaffet.
- Rör till en jämn glasyr och bred över kakan. Strö över coccos och dela i rutor.
