I söndags (efter en hård helg med två jämna födelsedagar) kände jag för något lite extra till frukost. Så jag gjorde pankakor.



Pankakor ca 8-10 st

2 ägg
6 dl mjölk
1 tsk vaniljsocker (eller vanligt socker om ni tycker det är godare)
lite salt
1,5 dl glutenfri mjölmix
1 dl glutenfri grovmix eller fibermix
ca 1 msk smölt smör ellet lite olja

1. Vispa upp äggen tillsammans med socker salt och hälften av mjölken
2. Häll i mjölet vispa till en jämn smet
3. Tillsätt resten av mjälken och det smäla smöret
4. Stek pankakorna och servera med sylt